《连锁超市经营情况报告（2021）》：超市门店应适应需求 多元化发展

近日，连锁中国连锁经营协会发布《连锁超市经营情况报告（2021）》（以下简称报告），超市超市对2020年超市业态的经营发展情况进行梳理。《报告》显示，情况求多2020年超市百强销售规模为9680亿元，报告同比增长4.4%，门店门店总数为3.1万个，应适应需元化同比增长7.4%。发展新增门店绝大部分是连锁贴近社区、以经营生鲜食品为主的超市超市社区型门店。

《报告》指出，经营整体超市显示出毛利率提升、情况求多净利润率下降的报告趋势。2020年，门店样本超市整体毛利率提升，应适应需元化由2019年的17.9%提升1.1个百分点，达19.0%。因防疫防护、人员加班补贴等刚性支出，净利润率有所下降，从1.2%下降到1.1%。对比2019年企业毛利率和净利率分布，两者分化都有所加大。西部企业、销售小于10亿的企业平均净利润率下降较为显著。

数据显示，2020年，超市企业同店可比销售增长整体放缓，平均增长率为4.1%，增长主要来源于三线城市。大型超市和超市同店可比销售在三线城市表现最好，社区超市在四线城市表现最好。从细分业态维度看，大超和社区超市增长较快，超市增长最慢。

同时，《报告》分析了超市发展遇到的难点和解决方案。在需求日益多元化背景下，依靠门店快速复制单业态、单品牌、标准化发展的做法难以为继。超市门店需要适应需求多元化，定位进一步细分。

在“店型细化”方面，从聚客大店到便利小店不断细化。我国超市业态形成了大型超市+超市+社区超市的格局。从超市的调查数据看，实体超市新开门店越来越多向主营生鲜食品的小型社区门店转型，面积从两三百平米到一两千平米不等，平均面积约900平米。目前超市百强企业门店中七成是小型社区门店。

在“定位细化”方面，从一站式购物到满足特定人群的品质生活不断细化。通过门店的面积、商品结构的差异设定、装修风格和配套设施的匹配来满足不同客群的需求。重新细化顾客群，优化商品结构，推出平价生鲜店、Z时代青春店和邻里生活店等新店型。

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