近日，校园信息我国首个校园配餐领域国家标准正式发布，配餐平台这一标志性事件为校园食品安全管理体系建设翻开了崭新一页。国标管控该标准的落地链条出台，不仅为学校、数字升级舌尖上食材供应配送企业提供了清晰的化全深圳海雅百货执行依据，更从制度层面为校园食品安全筑起了一道坚固的百货防线，标志着我国校园配餐管理进入了规范化、筑牢标准化的安全全新阶段。

然而，防线标准的校园信息价值在于落地执行。国家标准的配餐平台发布只是一个开端，如何确保各相关主体切实执行、国标管控久隆百货执行过程可追溯、落地链条执行效果可衡量，数字升级舌尖上才是这一国标能否真正发挥作用的关键。在传统管理模式下，面对复杂的食材采购链条和繁琐的安全管控流程，常常出现效率低、信息滞后、监管不到位等问题，难以满足国标对全流程精细化管理的要求。

在这样的背景下，数字化、智能化手段成为解决执行难题的重要途径。借助技术赋能，既能帮助学校和供应企业更便捷、全面、有效地落实国标要求，实现从食材采购到餐桌的全链条规范操作；也能为市场监管部门和教育主管部门提供实时、准确的监管数据，让监督检查从 “事后补救” 转变为 “事前预防、事中控制”，大幅提高监管效率。

百货信息平台打造的学校食材采购与食品安全管理体系，正是顺应这一需求的综合性解决方案，全方位覆盖了国标落地的关键环节，新增的两大系统更是让管控能力得到进一步提升：

第一，区域级学校食材阳光采购平台

依托该平台，区域内学校的食材采购实现了流程透明、竞价规范、供应商资质审核标准统一。通过整合区域采购需求，不仅降低了采购成本，还通过阳光化操作杜绝了暗箱操作，从源头保障了食材采购的合规性，完全符合国标对采购环节的规范要求。

第二，学校落实食品安全主体责任管理系统

帮助学校建立完善的食品安全管理制度，明确校长、食品安全总监、安全员等各岗位的责任清单。系统通过任务提醒、流程固化、记录留痕等功能，确保食材验收、储存、加工等各环节操作都符合国标规定，让学校的主体责任落到实处。

第三，学校食材追溯与检测系统

实现了从农田到餐桌的全链条追溯。每一批次食材的来源、检测报告、运输记录、入库信息等都实时上传至系统，扫码就能查看完整的追溯链条。同时，系统对接检测机构数据，确保食材农残、兽残等指标达标，严格守住食品安全的第一道关卡。

第四，互联网 + 人工智能 + 明厨亮灶系统

该系统通过人工智能技术对厨房操作过程进行智能分析和实时监控，能够及时发现并预警违规操作，如厨师未按规定佩戴口罩、手套，食材加工不符合规范等。相比传统的 “明厨亮灶”，更能主动预防风险，确保厨房操作符合国标要求，让食材加工环节更安全。

第五，物联网 + 实时监控系统

利用物联网技术对食材储存环境，如冷库温度、仓库湿度等进行实时监测，一旦出现异常情况，系统会立即发出警报并通知相关人员及时处理，保障食材在储存过程中的质量安全，满足国标对食材储存环节的严格标准。

第六，市场监管部门食品安全监管平台

为监管部门提供可视化的监管仪表盘，可实时查看辖区内学校食材采购数据、检测结果、企业资质等信息。通过异常数据预警、随机抽查任务派发等功能，监管部门能够精准执法，大幅提高监管效率和覆盖面。

第七，教育主管部门学校食材采购监管与财政资金综合监管平台

整合了采购流程与财政资金使用数据，实现了 “采购 - 付款 - 审计” 全流程监管。教育部门可以实时掌握各校采购进度、资金使用合规性，确保财政资金用在实处，同时加强对学校食材安全管理工作的指导与考核。

目前，百货信息平台的这套学校食材采购与食品安全管理体系已在全国 80 余个区域成功运行，并取得了显著成效。

面对校园配餐国家标准全面实施的新要求，百货信息平台期待与更多地区展开合作，以技术创新助力校园食品安全治理。欢迎各地教育主管部门、市场监管部门及学校相关负责人前来咨询交流、实地考察，共同为师生的饮食安全保驾护航！

本文地址：https://ytjingchang.com/html/75f7599849.html