寻求临期食品处置“最大公约数”

近日，寻求一位网友发帖称，临期因目睹某品牌鲜生门店将当天卖不完的食品数食物“大规模丢弃”的场面，她的处置杭州百货大楼母亲“受到了近年来最大的心灵震撼”。

鲜生门店“大规模丢弃”临期食品的公约举动，让不少人感到心疼。寻求可是临期，食品安全无小事，食品数为了食品最佳品尝体验和新鲜品质，处置为了让顾客吃得放心、公约健康和安全，寻求金五星百货城作出这样的临期选择，也能够理解。食品数尽管如此，处置仍有人认为食物被下架丢弃是公约“浪费资源”，不利于建设资源节约型社会。这种观点也并非没有道理。

在公说公有理、婆说婆有理的背后，是对临期食品处置方式、处置时间节点的争议与“论战”。据有关媒体报道，一些城市的某些大品牌商超在处理临期食品时，是先打折销售（保质期内），卖不掉的再销毁处理。这样的处理思路似乎更能让人接受。比对之下，报道中这家品牌生鲜门店的处置方式是有一定改善空间的，至少单一销毁方式可以转为较长时间的多元处置方式。

这就需要有关方面出台相应的免责措施，厘清风险责任和食品安全界限，鼓励商家让临期食品有更好的归宿，作出更有价值的安排。同时，商超企业应多利用互联网、大数据等技术手段对各类食品的潜在消费群体预先分析研判，力争实现供销两旺、产销平衡，减少和力避食品滞销情况发生。此外，企业还应多利用现代保鲜技术手段延长食品保质期等。总之，临期食品处置应努力找到维护食品安全和减少浪费的“最大公约数”。（桑胜高）

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