中央厨房管理系统有哪些优势

随着互联网信息技术的中央发展，餐饮信息化成为餐饮企业，厨房特别是管理餐饮连锁企业提高运营能力，提高企业经营效益和管理水平必不可少的系统手段。如何选择系统供应商，有优以及如何了解其技术成熟程度，中央都是厨房餐饮企业在信息化过程中需要注意的问题。很多餐饮企业都会遇到规模越做越大，管理但是系统效率严重跟不上的困扰。采用中央厨房管理系统就能够很好地解决企业的有优困惑，下面来说一下中央厨房管理系统的中央具体优势。

1、厨房集中采购功能：中心厨房汇集各连锁门店提交的管理要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，系统统一向市场采购原辅材料。有优

2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。

3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。

4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏室，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。

7、信息处理功能：中央厨房各个连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。它的具体运作步骤是：设立“中央大厨房”集中生产80％以上的半成品，用简单包装送到各快餐店（连锁店），然后加工成成品供应顾客。

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