黔东南苗族侗族自治州塘洞村手工制作扁米助农致富

9月7日，黔东从江县城区农贸市场里，南苗农来自黔东南苗族侗族自治州洛香镇塘洞村的族侗族自治州作扁村民石鹅柳正在售卖手工制作的香禾糯扁米。

“现在塘洞村有26户村民生产制作手工扁米，塘洞我们通过‘线上+线下’的村手方式每天可以销售约350公斤。”石鹅柳说。工制

据了解，米助手工制作扁米已成为塘洞村的黔东新产业，当地群众有了实现增收的南苗农新渠道。

香禾糯扁米取材于即将成熟的族侗族自治州作扁原生态香禾糯谷。香禾糯属水稻品种，塘洞只能在海拔600米左右、村手气候偏湿的工制环境下种植，塘洞村符合这些条件，米助历来有生产制作扁米的黔东传统。

制作扁米需先用少许清水湿润谷粒，再小火翻炒谷粒至香熟，然后用石碓慢慢舂扁，将谷壳与米粒分离，这样就得到清香可口的扁米。制作扁米虽然工序不复杂，但是需要花费较长时间。

据塘洞村妇女主任石凡秋介绍，由于香禾糯产量低，每亩产量只有250公斤至300公斤，过去村民制作扁米只供自家食用，市场上根本看不到香禾糯扁米的踪影。

随着粮食产量逐渐提高，2014年开始，塘洞村逐渐有农户将手工制作的扁米拿到市场上售卖。

“我们的扁米品质优良，喜欢的人越来越多，参与制作、售卖扁米的村民也从最初的几户发展到了现在的26户。2020年，我们村19户村民以每公斤40元的价格售卖扁米，总收入达61万余元，户均收入3万余元。”石凡秋说。（刘华林）

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